6月,双峰的菜市场都有些什么本地菜呢?
2024-06-07 08:47:38          来源:双峰县融媒体中心 | 编辑:李娟 | 作者:夏小莫          浏览量:10954



从我上班的地方沿着天青街向西走上两百多米,就是县城里最长的菜市场——工农坪。

为什么说“长”呢?因为它除了中间一片开阔的广场之外,还开辟了一整条街道,设置成“自产自销农副产品指定销售区”,供附近的农民带着自家种的菜蔬前来摆摊售卖。



正是因为有着这条长长的“蔬菜之路”,工农坪成了我最喜爱的菜市场。在这里,你总能买到最新的当季蔬菜。品种很丰富,同一品种你也可以随意对比挑选,一定能买到让你满意的那一款。

6月的早晨,我又来到了工农坪菜市场。但今天我不买菜,而是特地来探寻初夏捎来的消息,并分享给我的朋友们



本季的青辣椒绝对是湖南人餐桌上的宠儿。细长的、泛着绿色油光的辣椒,皮肤微微皱起,吸引着路人的目光。

煨辣椒皮蛋、青椒炒肉、青椒炒蛋、青椒水煮鱼……随你怎么烹饪都香。而且这个季节的辣椒还不会太辣,炒菜时可以多放些。新鲜辣椒含有丰富的维生素和膳食纤维,是很有益于健康的蔬菜。



本地黄瓜正当季。我们这里的黄瓜一般颜色偏浅绿或偏白一点,不像大棚里的黄瓜那么墨绿、笔直。用来生吃、凉拌,或者炒菜、煮汤都很合适。黄瓜自带特别的清香,怎么吃也不腻。

绿花纹的嫩南瓜在路边探出小脑袋,那可爱模样惹得人忍不住想拿起来摸一摸,把玩一番。这样的小南瓜切成丝清炒就很好吃,味道清清爽爽,不像老南瓜,会带着比较浓郁的甜味。

茄子是菜园里的紫色精灵,光溜溜的外皮、耀眼的紫色,让它们在一堆绿色的蔬菜里显得特别突出。茄子肉泥拌饭是我儿时的最爱。



我常说,如果一天不吃叶子菜,我就会心慌难受,朋友笑话我是一条“菜青虫”。这时节的叶子菜,有苋菜、空心菜、木耳菜、牛皮菜、萝卜菜等。

它们嫩绿的叶片朝着一个方向,一捆捆一排排,整整齐齐地躺在路边的地摊上,或是卖菜人的三轮车里。每个买菜人都不会忘记带上一把。



四季豆也正当季呀,本地的四季豆不会太粗、太宽。它们微微鼓起,错落有致地摆在竹篮里,十分鲜嫩。

四季豆炒肉是湖南人餐桌上常见的菜式,另外还有干煸四季豆,好像是从四川流传过来的做法。



苦瓜和丝瓜也初露头角,它们有不同的形状、不同的颜色、不同的皮肤纹路,以及不同的味道。它们将会陪伴我们整个夏天,带走暑气,留下清凉。



我还看到了一小堆小土豆,它们圆滚滚的,黄澄澄的,应该是刚洗去泥土的外衣。这种本地的小土豆很粉很香,切成片干煸或炒肉、切块煮汤都很好。

菜市场里的本地菜品种实在太多,在这里我也只先介绍那些数量最多的。其余还有南瓜藤、西红柿、秋葵、淮山、玉米,还有用来做佐料的小葱、大蒜子、紫苏、藿香等等。



有一些特殊的菜值得介绍,它们拥有菜市场里最高的颜值——那就是花朵类的菜。比如黄花菜,学名萱草花,还有木槿花,我们本地人叫它“菊花”,是个美丽的误会。



最富有特色的本地菜是野菜。有香椿芽、鱼腥草、马齿苋,甚至我还看到了车前草!真是什么都有人卖呀。



因为临近端午节,也有很多人摘了粽叶(箬竹)和棕叶来卖,这些是用来包粽子捆粽子的。还有的人直接把粽子包了煮好装在盆里拿过来卖。嘿,真是热闹。



在工农坪菜市场,我也看到了一些当季的水果,主要有杨梅、李子、桃子。另外,葡萄和西瓜也开始上市了。

杨梅现在是最多的,本地杨梅大多是比较小颗的,有红杨梅、白杨梅、乌杨梅。乌杨梅的酸味最少,但白杨梅特殊的香气也很让人着迷。



买菜的人和卖菜的人讨论菜的品质,讨论天气,问价格,讨价还价。又或是熟人相见,趁着空闲聊几句家常。小地方是这样,出门就能遇见熟人,甚至是亲戚朋友。

没有人光顾的时候,地摊的主人四处张望,又或者突然发呆了,大概是想起了家里的人和事吧。我还发现,卖菜的大多是头发灰白的中老年人。

有一些摊主似乎经验并不丰富,把一堆看起来很是杂乱的蔬菜摆在路边,那些老得不能吃的杆和藤也一并拔过来了,没有什么看相。好心的买菜人在指导他下次要怎样做。

一位中年男子买了菜之后,又被地摊的主人拉着帮她收一下别人的微信支付款。他也是笑着很有耐心地帮助卖菜的老人。

我想,这就是家乡的味道吧。浓浓的生活气息,浓浓的人情味道,让这些本地的蔬菜变得更加美味。



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