箬竹：正宗湖南端午节粽子的外衣
2024-06-07 09:57:01
来源：双峰县融媒体中心 | 编辑：戴戈 |
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朋友们，再过几天就是端午节了，每年的农历五月初五是端午节，传说是中国古代伟大诗人屈原在湖南岳阳的汩罗江投江殉国的日子。当时沿江百姓为了防止鱼虾吃掉屈原的身体，用叶子包了糯米煮熟丢入江中喂鱼虾，后世又用这种方式祭奠和怀念屈原。于是，包粽子成为了中国传统节日端午节最具有代表性的风俗之一，千百年来流传至今。你知道吗，咱们全国各地的百姓们会就地取材，使用不同的植物叶子来包粽子。比如芦苇叶、玉米叶。而在湖南，最正宗的粽子是用“粽叶”包的。粽叶这个植物的中文名字是“箬[ruò]竹”，别名辽叶、粽巴叶等。是禾本科箬竹属的植物，一般是高约一米到两米的灌木。
箬竹原产地为中国南方的湖南、浙江等地，自19世纪起在英国和日本开始有栽培种植。它们一般松散丛生于山坡路旁，海拔分布在300 米到1400米左右。箬竹喜光耐半阴，喜湿稍耐旱，对土壤要求不高。箬竹的抗寒性比较强，可以生长于中国较北的地方。箬竹的叶片为长披针形，大的可以超过 40厘米长，宽度超过10厘米。它叶子正面是光亮的鲜绿色，背面是灰绿色。箬竹每年春天由地下茎即竹鞭的节上萌发出新竹笋，后续发育长成新的植株，而开花繁殖的情况很少。笋期为4月左右，到了6月初端午节时，笋已经长大，抽出了新叶并展开，老嫩适中，正好适合用来包粽子。箬竹的生长速度快，产量高，用途广泛，可以做园林绿化，还可以用来造纸、做畜牧饲料等。箬竹因叶片大而宽，加之有特殊的清香气味，而且含有抗菌和对人体有益的微量元素，所以常被用来做食品包装物，是中国传统食品粽子的常用包裹用叶。小时候在农村老家，每年的端午节，妈妈都会准备好糯米，洗好泡好粽叶来包粽子给我们吃。我的老家流行做圆锥形的羊角粽，妈妈包得特别漂亮，我也想学着包，可总是包不紧。
包好的粽子油绿油绿的，再用深绿色的棕树叶子绑得紧紧的。五个为一串，挂在竹椅子的靠背上。仿佛一串串沉甸甸的绿色风铃，奏响着童年的美好时光。不过，绿油油的粽子下锅一两个小时煮熟以后，就都变成了黄棕色。但这时它们散发出来的清香十分诱人，让我直吞口水。如今很多人都用细棉绳代替棕叶来捆扎棕子，粽子的形状也各异。但我最爱的，依然是童年的羊角粽。昨天我去县城附近的乡村拍摄粽叶，看到一片粽叶长得特别漂亮。葱翠的叶子层层叠叠、郁郁葱葱，几乎看不到一片枯叶。我高兴地蹲在那路边拍起照片来。拍了好大一会儿，突然我发现中间的一片粽叶在晃动，发出悉悉嗦嗦的声音，紧接着露出一头白发。我这才知道，原来是一位奶奶正在里面摘粽叶。我笑着说“吓了一跳”，跟这位奶奶聊起天来。我说您的粽叶种得真好呀，这么大一片，绿油油的，比人还高。她说往年摘粽叶可以卖1000多块钱呢。我心里盘算了一下，一片粽叶大约一毛钱左右吧，恐怕需要钻进这茂密的粽叶地里，一片一片地摘上万片呢！是个辛苦钱呀。中国人民的勤劳朴实，就像这片大地上的草木一样随处可见，光芒闪耀。
“青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”，这首著名的宋词里的“青箬笠”，就是用箬竹叶子制成的斗笠。湖南的端午时节，常常是斜风细雨，绵绵不断，牵系着无数外地游子的乡情。不论你是在自己的家乡，在父母长辈身旁，还是在外奔波，为生活打拼。此刻，我手捧着这一片家乡的翠绿箬竹粽叶，想对读到这篇文字的你说：作者：夏小莫，湘妹子，电力工程师，娄底市作家协会理事。喜爱文字、植物和美食，品味生活里简单的快乐。
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