半年前，当生猪市场低迷的时候，锁石镇丰稼生态农业专业合作社的彭光明却想到了开发野猪养殖这个项目。半年来，野猪数量从最初引进的2头发展到目前存栏野猪10多头，且养殖顺利，长势良好，孕育着致富的希望。

    丰稼生态农业专业合作社野猪养殖场位于风光秀丽的金紫峰大山脚下，这里山清水秀，气候温和，是一个天然的生态养殖场地。

    养殖野猪并不容易，野猪的食性、习性与家猪并不相同。野猪食性杂，玉米、谷糠、瓜果、田螺、小杂鱼、鸡都在它的食谱范围内。为了保证野猪的天然性和肉质，饲养野猪时不能选用添加剂饲料。另外，天然野猪野性十足，大猪在一起很容易相互攻击造成损失。即使经过杂交驯养的野猪仍保留一定的野性，大猪必须分栏养殖，猪舍需要特别设计，要给野猪保留足够的活动空间。

    “野猪饲养育肥周期比家猪长，达到10个月，农民喜欢见效快，因此推广养殖野猪之路十分艰难。” 彭光明说，由于当地农民没养过野猪，缺乏养殖技术和经验，加上前几年生猪疫病的影响，农民对养猪，更别说养野猪了。彭光明所承担的压力之大是可以想象的。

     “激发农民养殖野猪的积极性，最好的办法就是让他们知道养野猪能赚钱。” 彭光明通过咨询专家和亲自调查，分别算了笔家猪、野猪的养殖效益账：育肥一头生猪，最短要4个月的时间，体重达100公斤出栏，一头生猪利润在500～550元，平均每月获利130元左右；野猪育肥10个月，每头收益能达到1420元，平均每月获利142元。

“随着人们生活水平的提高，美味、营养、保健、返璞归真、品奇尝鲜已成为人们饮食文化追求的新时尚。野猪市场发展前景很大。” 彭光明对未来的发展很有信心。

彭光明告诉我们，野猪肉低脂肪、高蛋白、瘦肉率高达90％，含有17种氨基酸以及亚油酸。近年来，在日本、韩国、美国等国家野猪肉已逐渐成为食谱中的佳品。

    “野猪家养最大的优势就在于肉质更加香嫩。” 彭光明解释说，野生野猪肉并不好吃，由于食性杂、运动量大，成年野猪肉纤维粗，肉中带有土腥味。捕捉到的天然野猪无法确定其年龄，所以很难保证肉质。而家养野猪就不同了，能控制养殖时间，保证野猪肉质细腻、透鲜。

    彭光明有个宏大的心愿，要把金紫峰打造成集种、养、食、宿为一体的观光旅游农业景区。合作社承包了3000余亩山面，200余亩水面。目前以波尔山羊、土鸡、野猪等养殖为一体的生产基地正在有条不紊地建设中，明年还要引进瘦肉型的“杜拉克”母猪来和野猪杂交，提高杂交小猪仔的质量，争取把这个养殖场办得更大更好。